听馍丁生产厂家分享鲜酵母保存的知识-pg电子试玩免费

　　很多家庭主妇都知道制作馒头的时候，必要的一道流程就是面团的发酵，而发酵中必不可少的一种材料就是鲜酵母。馒头作为一种常见的主食，也是很多美味零食如馍丁的原料。接下来pg电子试玩免费-pg麻将胡了网赌人口生产厂家将为大家分享一些关于鲜酵母保存的知识。

　　干酵母是由新鲜酵母绍经温干燥而成的，因其在干燥环境中处于休眠状态，因此在使用前必须经过活化处理，即以30-40℃, 5倍酵母重量的温水溶解，并放置15-30分钟才能用。

　　新鲜酵母因有大量水分，故必须在低温的环境下保存，使用时可随时取用，如果是放在冰库内的，则要在使用前于常温下化开再使用。新鲜酵母因为湿度大，饧发速度快(饧发耐力稍逊于干酵母)，操作方便迅速，所以经常被采用，用量是干酵母的一倍。

　　网上或者生活中大家掌握的常识是：鲜酵母4度保存。很多鲜酵母包装上的保存日期也注明：4度保存45天。但在实际情况下很难达到官方要求的保存环境，一般家庭冰箱保鲜室温度大多都在2-7度之间，而且保鲜室的温度不平衡的，大多是冰箱靠里面温度略低，甚至有到零的时候但是冰箱门有时候就会到10度左右。所以在这个环境下保存鲜酵母很难达到理想的效果。

　　很多朋友问了，那怎样保存更好呢?馍丁生产厂家建议，直接放到冰箱冷冻室(零下18)保存。家庭用户可以在鲜酵母解冻状态下切成若干小块，放到冷冻室低温冷冻保存，用多少拿出来解冻即可。这样环境下保存鲜酵母至少90天甚至半年以上。现在安琪5克装鲜酵母在外包装上已经注明了两种保存条件：1、4度保存45天、零下18度保存90天。

　　但是，在鲜酵母家族中又分耐高糖型鲜酵母与低糖型鲜酵母，那么这两款如何区分，分别怎么使用呢?一般的讲在鲜酵母的外包装上都注明了耐高糖型与低糖型鲜酵母，购买的时候一定注意区分。

　　低糖鲜酵母适用于每百斤面粉中加鲜酵母2斤(用量随着气温变化而调整)不加糖的面制品，低糖鲜酵母比起低糖干酵母更有优势，发面快，口感好。适用的行业如：馒头、包子、花卷、不含糖量的饼及馍片、包子等。

　　高糖鲜酵母适用于每百斤面粉加高糖型鲜酵母2斤以上(用量随着气温变化而调整)的含糖或含油的面制品。高糖鲜酵母用于含糖、油量高的产品，发面稳定、后劲足。适用的行业如：各种面包、甜馒头、高档发酵型点心、饼，以及常规馒头、包子等。

　　希望馍丁生产厂家分享的以上关于鲜酵母保存的知识，能对大家有所帮助。