香米饼小编分享糯米锅巴的制作方法|新闻动态-pg电子试玩免费

　　锅巴是很多年轻人儿时的回忆，锅巴香酥可口，咀嚼起来有一种特殊的感觉，很多人都喜欢吃。在众多锅巴中，糯米锅巴是比较常见的，而且味道也很好。糯米锅巴，就是用糯米制成的锅巴，现在pg电子试玩免费-pg麻将胡了网赌人口小编就为大家分享糯米锅巴的制作方法。

　　首先一个步骤是选好上等糯米，今年刚出的新米比较好，眼下已过了稻子收割的季节，新收的糯米是极好的了。想要做出一道道美食，首先都要强调食材的正宗，新鲜。

　　然后取合适的糯米，用水浸泡24小时。不能偷懒，就要浸这么久，期间可以换2-3次水，浸泡的目的是炸出的锅巴脆，不浸的或者浸的时间不够长的，锅巴都会是硬的。换水的目的的去除酸味儿，淀粉食物经过浸泡都会有酸味儿。

　　然后把浸泡的水倒掉留少量水，在米里加少许盐，姜末和淀粉，和浸泡过的糯米一起拌匀。加盐的量根据口味，合适就行，加姜末是为了去异味，浸泡过的米会有一点酸味儿，加淀粉是为了让米有粘性，跟做菜的时候加勾芡的原理相同。

　　再把拌好的糯米放到炸锅巴的器皿里。要均匀铺好，稍微铺厚一点，这样炸出的锅巴不容易碎。

　　然后锅里加油大火烧热，要等油足够热才可以下锅，因为这样炸出的锅巴不仅香脆，还不会吸油太多。检测油是否烧热的办法是，先丢一粒糯米进去，看它会不会马上炸开浮起来，如果能马上浮起来就可以了。

　　我们用铺好糯米的器皿放进锅里炸的时候，要让油盖过糯米。然后炸到金黄色就可以出锅，注意是出锅，不是可以吃了，小吃货不能太着急。等冷却之后才可以把锅巴从器皿上取下来，因为只有等冷却之后取才不会碎。所以我们在买器皿的时候，尽量买两个，一个冷却的时候另一个可以接着做，不会让油冷了。

　　炸好的锅巴从器皿里取出来的时候要先放在吸油纸上让它彻底冷却，油炸食品嘛，尽量把油滤出去。

　　等冷却好了，就可以装盘吃了。是不是口水直流了呢?

　　通过香米饼小编的上述介绍，大家应该知道应该如何制作糯米锅巴了。