香米饼等膨化食品都有哪些特点?|新闻动态-pg电子试玩免费

　　在我国，食品膨化的技术有比较悠久的历史。在古代，油炸是一种膨化食物的重要方法。受多种因素的影响，我国的膨化技术的发展比较缓慢，直到上世纪70年代末期才开始研究膨化技术和膨化食品。而且随着人们的生活水平不断提高，人们对于膨化食品的要求也越来越高。你知道pg电子试玩免费-pg麻将胡了网赌人口等膨化食品都有哪些特点吗?

　　1、营养成分的保存率和消化率高

　　富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化，蛋白质彻底变性，组织结构变成多孔状，有利于同人体消化蛋白的接触，从而使蛋白质的利用率和可消化率提高。

　　2、赋予制品较好的营养价值和功能特性

　　采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时，氨基酸﹑蛋白质﹑维生素﹑矿物质﹑食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中，并不可逆地与挤压物相结合，可达到强化食品的目的。由于挤压膨化是在高温瞬时进行操作的，故营养物质的损失小。

　　3、改善食用品质，易于贮存

　　采用膨化技术可使原本粗硬的组织结构变得膨松柔软，在膨化过程中产生的美拉德反应又增加了食品的色﹑香﹑味。因此，膨化技术有利于粗粮细作，改善食品品质，使食品具有体轻﹑松脆﹑香味浓的独特风味。

　　膨化食品经高温﹑高压处理，既可杀灭微生物，又能钝化酶的活性，同时膨化后的食品，其水分含量降低到10%以下，限制了微生物的生长繁殖，有利于提高食品的贮存稳定性，如密封良好，可长期贮存并适于制成战备食品。

　　4、食用方便，品种繁多

　　在谷物﹑豆类﹑薯类或蔬菜等原料中，添加不同的辅料，然后进行挤压膨化加工，可制出品种繁多﹑营养丰富的膨化食品。 由于膨化后的食品已成为熟食，所以大多为即食食品(打开包装即可食用)，食用简便，节省时间，是一类极有发展前途的方便食品。

　　5、原料的利用率高

　　用淀粉酿酒﹑制饴糖时，原料经膨化后，其利用率达98%以上，出酒率提高20，出糖率提高12%，用膨化后的高粱制醋时，产醋率提高40%左右，利用大豆制酱油时，蛋白质利用率一般为15%，采用膨化技术后，蛋白质利用率提高了25%。

　　以上就是小编分析的香米饼等膨化食品的几个典型的特点，看过之后相信大家会对膨化食品有更加全面的认识。