香米饼小编分享冷冻面团的知识|新闻动态-pg电子试玩免费

　　面包在西方国家十分常见的一种主食，有很显著的充饥作用。相信大家都吃过面包，也都知道面包是一种特殊的面食。而在制作面包的流程中，冷冻面团就是一个重要的环节。很多新手在制作面包的时候往往会在这一环节出现问题。今天pg电子试玩免费-pg麻将胡了网赌人口小编就来为大家分享一些冷冻面团的知识。

　　在面包烤完的2到3小时之内，也就是说刚烤出来的面包，无论是口感还是味道都是十分有诱惑力的。但是因为面包的制法的原因，在一天中每个时间段都为消费者提供新鲜的面包是比较难的。同时也要尽可能的给消费者提供新鲜的面包，我们以这样的出发点为目的，在制作面包的过程中冷藏和冷冻面团被开发出来，所以在制作面包的过程中是可以中断的，现在这种方法也在被利用，方法的名字叫做面团冷藏或面团冷冻。

　　冷藏面包的方法：面团冷却的冻结点是不一样的，砂糖放的越多，面团的冷却点就越低，像不放糖的法式面包它的冻结点就在4度左右，如果比这个温度在低就会被冻上了。还有就是像面包蛋糕一样砂糖放的比较多的情况下，它面团的冻结点就在8度这样。一般冷藏面团的温度都在4度到12度之间，通过这样的说法，面团的发酵就能很好被抑制，这样在面包制作的过程中就可以停下来了。但是面团并没有被冻上，所以并没有完全停止发酵，随着冷藏的时间加长，面团的构造也会发生变质，面包酵母的活性化也会变低，冷藏时间一般都在12小时到24个小时之间。

　　以上就是香米饼小编分享的一些冷冻面团的知识，希望能对大家有所帮助。