听米饼批发小编介绍炒米饼的详细做法|新闻动态-pg电子试玩免费

　　在年轻人的记忆中，以前的人们的生活水平不高，而且由于物质贫困，当人们在农历新年去亲戚时，他们会用一包米饼作为礼物，而当他们要去见长辈时，再加一块腊肉即可。炒米饼的烹饪实际上非常复杂，一般分为：炒米，打粉，做饼，烤饼四个步骤。接下来pg电子试玩免费-pg麻将胡了网赌人口小编将为大家详细介绍一下。

　　炒米是在一个大的铁锅上进行，一次可以炒五斤左右。将米从生的炒到熟的，而且炒到金黄的成色需要半个钟头。炒的时候火不能太大，大了就容易使米未熟就焦了;也不能太小，太小了就无法让米—起均匀受热不易炒熟。炒好的米呈金黄色，还有一种香香的味道。一天后，就可以到碾米厂打粉了。

　　做饼的前夜，就要煮糖水。用的是黄糖，大概是一斤粉四两糖的比例，一斤糖又兑三斤水。把糖放入水中后，要放上一斤多的老姜，然后烧火。在煮的过程中，依然要不时的用东西拌一下，以防锅底的糖结了，又加速了糖的融化。水开的时候，糖就煮得了。这时的糖水，散发着糖与姜的混合香味。放置一个晚上就会成为有些稠粘的糖汁了。

　　第二天就正式做饼了。首先找来一个大簸箕，装上几斤粉。然后将糖汁舀上来。糖汁不太多，多了就使饼子太湿，不易烤干，而且硬;少了就使得饼子没有凝聚力，松。糖汁上来后，就用手把汁与粉合在一起。在揉合的过程中，还要洒上炒好后碾碎的芝麻与花生，直揉到没有了颗粒，才把这些东西装进饼盒中。

　　也有的在这个时候，将一块用白糖浸过的肥肉作馅放入其中，然后用刀轻轻地切开多余的部分，就开始用“瓢羹”来回旋转来压紧。这过程在农村叫“挨”。挨的力度与时间也要讲究的，力不能太小、时间不能太少，以免饼子疏松放了一会就烂边;同时不能太用力，不然饼子就不容易从盒中取出来。

　　挨好后，就用个木锤从饼盒后面给它—敲。这样，饼子就出来了，带着一个个好看的花纹落到一种叫饼筛的工具中，当满了一筛时，就放在炭火上烤，开始是要求旺火，以求快速地把其中的糖份烤干，稍过半小时后，就要用细火了，以防饼子变焦。前后大概要烤一个钟头，这样，基本完工了。

　　这时的饼子，炭火烤出来的糖的香味、米的香味、还有芝麻花生的香味也出来了。

　　通过米饼批发小编的上述介绍，大家应该知道制作炒米饼的详细步骤了。