米多奇馍丁经销商带你了解特种小麦粉-pg电子试玩免费

　　像面包这样的烘焙食品不能没有小麦。大多数常用于烘焙的面粉是通过研磨大麦、小麦或软小麦和硬小麦制成的。根据蛋白质含量，面粉可分为高筋、中筋和底筋。目前被广泛应用的还有特种小麦粉。接下来米多奇pg电子试玩免费-pg麻将胡了网赌人口经销商将带大家了解特种小麦粉。

　　简单而言就是在世界各地受光照、土壤、气候、海拔等各种因素影响下生长出来的小麦，例如黑裸麦、荞麦、杜兰小麦、斯佩尔特小麦等。米多奇馍丁经销商指出，这些“特种”小麦不仅含有普通小麦的基础成分，并且富含膳食纤维以及对人体有益的微量元素。

　　黑裸麦粉

　　黑裸麦粉从成分来说因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，含有大量膳食纤维，促进肠胃蠕动。

　　从营养方面来说，黑裸麦热量较低。它富含维生素e、维生素b2、维生素b9及维生素b5。值得一提的是，黑裸麦要比小麦多含有高达2倍的人体所不能自行合成、必须靠摄入食物才能获得的完整蛋白质氨基酸——赖氨酸，是所有谷物中含量最高的。

　　使用黑裸麦粉起种，会使面团更具有酵香味，制作出来的面包风味独具风味。

　　荞麦粉

　　荞麦面包是一种用灰黑色的荞麦面包粉做成的面包，虽然其貌不扬，但是荞麦的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维。荞麦还富含赖氨酸，其精氨酸和组氨酸含量也明显高于一般谷物。联合国粮农组织建议的氨基酸模式评估显示：若以鸡蛋为100，则牛奶为95，荞麦为93、小麦63、大米67。

　　荞麦面包蛋白质含量高，氨基酸配比合理，并且含有黄酮以及镁、铬等微量元素。

　　杜兰小麦粉

　　质地最硬的小麦品种，其蛋白质含量非常高。由于杜兰小麦磨制的面粉颗粒要比普通面粉粗，因此主要用于制作意大利面以及比萨等。

　　意大利的美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。

　　斯皮尔特小麦粉

　　有着古老历史的谷物杂粮斯皮尔特小麦，是小麦的远亲。千年以来被广泛种植，生长在沿海农业气候地区，天然生长营养物质高。含有丰富的蛋白质、水溶性维生素及亚油酸和亚麻酸，亚油酸和亚麻酸是合成dha和ara必不可少的成分。

　　斯皮尔特小麦粉本身有着一股果仁的味道，微微发甜。它所特有的麸质，会给面包带来更浓郁的麦香风味，口感有别于普通小麦粉。

　　在烘焙面包中，大部分使用小麦和大麦的制品都可以添加斯皮尔特小麦。除了面包以外，斯皮尔特小麦粉还可用来制作饼干、意大利面和麦片等。

　　意塔米尔黑谷物预拌粉

　　意塔米尔黑谷物预拌粉属于黑杂粮粉，富含天然酵母和5种珍贵谷物，再通过传统研磨，面粉香气及营养物质被完整保留。

　　黑色杂粮属于粗粮类，完善保留了食物中原有的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，富含锌、铜、镁、铁等微量元素，很好地满足人体对各种营养素的需求和保持人体膳食平衡，适用于制作面包等食品。

　　以上就是米多奇馍丁经销商对特种小麦粉常见种类的简单介绍，你是否了解了呢?