制作馍丁如何发酵好面团?-pg电子试玩免费

　　在疫情期间，人们待在家里不出去，所以自己做饭吃成了必不可少的事情。想吃油条和蛋糕，想吃馒头和饺子，这些都可以自己做。一些外面加工好的食物，自己买来原料自己在家做，吃着也放心。比如说pg电子试玩免费-pg麻将胡了网赌人口，就可以自己在家做。今天我们就来聊聊制作馍丁如何发酵好面团。

　　发面，一般都是用酵母粉酵，酵母粉的用量对发面起到相对的作用，通常面团酵母成功与否，与发酵粉的用量、温度、时间有关。有的人怕发酵不成功，觉得酵母粉放的多效果就会好，其实用量不是越多越好，而是有一定比例的，要按季节不同，温度的高低来定。发酵粉的比例和面粉一般是1：100就比较合适。但是温度低，可以适量多加点酵母，帮助发酵，还可以加入少量的小苏打。如果你是新手，第一次做面食，建议用称来准确的称重面粉和酵母粉的分量，这样成功率会高很多。

　　面粉里面加白糖，少量的添加，一般是酵母粉的一半就好，这样做会帮助面粉发酵，面团在发酵时会产生葡萄糖，酵母菌可利用这些糖分进行繁殖，以加速面团的发酵。

　　水量的掌握，制作馍丁等发面的食物，一般和面的时候，需要加水量在面的分量的60%左右，面团含水量低，酵母菌生长繁殖速度慢，也就是加水量少，和好的面比较硬。如果面团含水量高，酵母菌生长繁殖速度快，会加速面团发酵。所以说，面团的软硬程度和发酵也有关系。

　　和面时的温度，酵母粉属于纯生物发酵剂，发酵时，合适的温度可以促进酵母菌的繁殖，提高酵母菌能力。面团发酵的温度最好控制在30°上下，这个温度最适合的酵母菌发酵。发酵的温度过低，比如冬季，面团发酵速度会变得缓慢，但是温度也不能太高，太高的温度酵母菌会死亡，发酵就会失败。可以选择夏季用常温水和面，冬季用温水和面。

　　相信大家看过本篇文章之后，应该知道制作馍丁如何做好面团的发酵了。